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葱香炒杂色蛤
发布时间:2021-12-05 | 信息来源:原创
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一、葱香炒杂色蛤

原料:杂色蛤

辅料:黄酒,豉油,盐,胡椒,葱花
做法:

1、杂色蛤洗净,用黄酒腌一会儿,有助于贝壳肌的剥落;

2、用水焯过后排于盘内,蒸鱼豉油,盐,胡椒,少许杂色蛤汤调成汁;

3、汁浇在杂色蛤上,覆上保鲜膜,放入微波炉高火加热5分钟

4、取出,撒上葱花,淋上热油即成。葱香四溢。
二、海带杂色蛤汤

原料:海带、杂色蛤

辅料:姜片、胡椒粉、盐

做法:

1、新鲜的海带一根,有效去除海带苦涩味的办法就是:先蒸后洗。

2、放在锅里蒸5~10分钟:看到颜色变翠绿,用筷子一扎,轻松扎透就可以了,然后用冷水冲洗干净。

3、热锅放一勺油,爆香姜片,加一些杂色蛤肉煸炒1分钟。

4、加入切好的海带段,继续炒1分钟,加入适量的水煮滚,转小火5分钟就可以了。

5、按口味加少量的盐或胡椒调味就可以了。

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