尊龙人生就是博

网站导航
到东港,你才知道黄海海鲜的味道
发布时间:2021-10-31 | 信息来源:原创
新闻资讯详情

中国地大物博,以秦岭淮河为线分为南北方,海鲜也是如此,南方的海鲜以精致素淡为主,受到了海鲜腥味的人,会将其视若珍馐。

北方的海鲜也如同北方的人一样,骨子里有一股生猛劲儿。

北方海鲜当然要提东北的海鲜,说到东北海鲜,当然是中国最北的临海城市“丹东东港”最有发言权。

作为东北海鲜中的一颗璀璨星辰,以丹东东港大黄蚬子为首,带领着虾爬子、泥溜子、骨头蟹子组成了“东港海鲜四大宝”

虾爬子、泥溜子、骨头蟹都是本地人的通俗叫法,它们其实就是皮皮虾、泥螺和中华虎头蟹。

“东港海鲜四大宝”中最出名的当属大黄蚬子

中国只有一个黄海,只有黄海的黄蚬子,足够的“黄”,只有东港的足够的“大”。

上海有种“黄”,叫三黄鸡,在全国都非常知名, 在我的认知里,东港的黄蚬子也有三黄,壳黄,煮熟肉黄,最好的黄蚬子,还带黄儿。

一位东港本地人和小编说道:“我小时候,八几年,九几年的时候,其实黄蚬子不是个什么稀罕玩意,那真是吃不起别的海鲜,应季才有的东西,很家常,我家里最常见的海鲜四大样,海带、带鱼、黄鱼、黄蚬子…现在除了海带,那几样要吃个野生的,也都价格不菲了。”

这位东港本地人还和小编说道:“我记忆中的黄蚬子,有几种吃法,但头一顿,只有一种做法。”

小编在深入的了解后,黄蚬子的吃法太多了:炒韭菜的,炒鸡蛋的,熬白菜的,炒碴子的。

黄蚬子炒碴子,东港一霸

虽然说这么多做法,但这位本地人所说的那只有一种的做法,就是:煮

白水里加点盐,放一两片姜,什么调料也不滴,生猛野蛮体现的淋漓尽致,就为了一个“原汁原味”。

在东北,煮也豪迈的很,一般的三口之家,也得要买个3-5斤,稍微能吃点的,一次性就要“造”个8-9斤的,然后回家,用大号的锅,一锅烹之,盆满锅满的,看着就有食欲。

谁家还没一口大锅,在东北,40cm以上的才叫锅!

讲究的人家,上桌的时候会盛出,倒个盆里;图省事的,就连锅汤一起上桌,好不气派!

煮过的汤,俗称蚬子汤,清里微微白,那可是个稀罕物儿,有大用场,

一则,黄蚬子多半含沙,吃的时候,用煮过的汤,用来涮沙子,

二则,这顿吃完,蚬子汤,可不舍得扔,煮过涮过的汤(当然,太脏的尊龙人生就是博也不要),扩散了太多蚬子和大海的味道,拿来拌凉菜儿、下面儿、炖白菜、炒青菜…都妙不可言。

吃黄蚬子,一般从烫、到温、到凉,味道皆不大一样,在慢慢剥吃的过程中,唠唠家常,都是年少未离家时的回忆。

还有,千万别放过蚬子壳上,需要费点劲剥下来的“瑶柱“,放过就是罪过,那是蚬子强有力的“肱二头肌”啊!紧实的都抽丝了,别看个头不大,没吃它,吃黄蚬子的人生不完整,对,绝不完整!


Copyright © 2020 Powered By 尊龙人生就是博(中国区)官方网站 © 2020 版权所有

地址:辽宁省东港市观海路18-25#

联系方式 二维码

服务热线

18941597888

扫一扫,关注尊龙人生就是博